Normar la producción de miel a nivel nacional es un trabajo de mucha importancia, que sirve para garantizar la calidad del producto en todo el país. La miel que se considera apto para auditar es la miel envasada en frascos aptos bromatológicamente. Además, este producto debe de seguir en siguiente proceso: Producido, cosechado, procesado, envasado, transportado y almacenado de acuerdo a las buenas prácticas apícolas y de manufactura. Y justamente estas etapas de producción se encuentran establecidos y reglamentados en este Protocolo Nacional de Calidad de Miel.
En el texto en PDF «Protocolo Nacional de Calidad de Miel», usted encontrará la siguiente información:
INDICE
ALGUNAS CONSIDERACIONES
1.- ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA EL PRODUCTO
1.1.- EL PRODUCTO
2.- ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA LA PRODUCCION
2.1.- PRODUCCION APICOLA
2.1.1.- BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
2.1.2.- BUENAS PRACTICAS DE MANEJO SANITARIO
2.1.3.- BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN LA ALIMENTACION ARTIFICIAL
2.1.4.- BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN LA COSECHA DE MIEL
2.2.- BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN LA CARGA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS LLENAS
2.3.- ESTABLECIMIENTO DE EXTRACCION DE MIEL
2.3.1.- CONDICIONES GENERALES
2.3.2.- CARACTERISTICAS DEL PROCESAMIENTO
2.3.3.- RECEPCION Y DESCARGA DE ALZAS MELARIAS LLENAS
2.3.4.- DEPOSITO DE ALZAS MELARIAS LLENAS
2.3.5.- PROCESAMIENTO DE LA MIEL
2.3.6.- LLENADO DE TAMBORES
2.3.7- ENVASES
2.4.- FRACCIONAMIENTO
2.4.1.- PRESENTACION Y ETIQUETADO
2.4.2.- TRANSITO
3.- SISTEMA DOCUMENTAL
3.1. ESTABLECIMIENTO APICOLA
3.2. TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS COSECHADAS
3.3. ESTABLECIMIENTO DE EXTRACCION DE MIEL
Tal vez sea de su interés:
«GUÍA AMBIENTAL APÍCOLA»
4.- GLOSARIO
5.- LEGISLACION DE REFERENCIA
6.- APENDICES
- Apéndice 1. Listado de tratamientos autorizados para el mantenimiento del material apícola.
- Apéndice 2. Cómo enviar correctamente las muestras para ser analizadas en el laboratorio de sanidad apícola.
- Apéndice 3. Medidas profilácticas para el adecuado manejo de las enfermedades apícolas.
- Apéndice 4. Planillas obligatorias.
- Apéndice 5. Planillas sugeridas.
- Apéndice 6. Planilla de recepción para salas de extracción.
- Apéndice 7. Etiqueta de información adicional para tambores de miel a granel.
El protocolo es producto del trabajo de la Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos elaborado a través de la Dirección Nacional de Alimentos de la Argentina.
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