La producción del aves de corral es un trabajo que se debe de realizar respetando todos los aspectos involucrados. Los mismo se debe de reflejar cuando se tienen granjas avícolas de puesta priorizando el bienestar animal para garantizar los productos. El huevo es considerado uno de los mejores alimentos para las personas, por ello los encargados de su producción deben de asegurar que este producto sea inocuo para la población, así como también tenga todas sus propiedades alimenticias.
En la Guía de buenas prácticas de manejo y bienestar animal en granjas avícolas de puesta, encontrará la siguiente información:
Presentación
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1 – INSTALACIONES
1.1. REGLAS BÁSICAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LA GRANJA.
1.2. CONDICIONES GENERALES DE LOS ALOJAMIENTOS
1.3. RECOMENDACIONES DE DISEÑO DE LOS ALOJAMIENTOS.
1.4. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS.
1.4.1. Gallinas criadas en jaulas
1.4.2. Sistemas alternativos
1.5. REGLAS BÁSICAS PARA EL DISEÑO DE NAVES.
1.6. MANEJO Y MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES
1.6.1. Sistemas de ventilación
1.6.2. Sistemas de refrigeración
1.6.3. Sistemas de iluminación
1.6.4. Sistemas de reparto de pienso
1.6.5. Sistemas de almacenamiento y reparto de agua
1.6.6. Sistemas de retirada de estiércol
1.6.7. Sistemas de recogida de huevos
1.6.8. Sistemas de emergencia/alarmas
1.6.9. Sistemas de calefacción en pollitas
1.6.10. Aspectos particulares en sistemas alternativos a las jaulas
MÓDULO 2 – MANEJO Y BIENESTAR DE LOS ANIMALES
2.1. MANEJO EN RECRIA
2.1.1. Reglas básicas en recría de pollitas
2.1.2. Preparación de la nave recría vacía (limpia y desinfectada)
2.1.3. Introducción de las pollitas de un día.
2.1.4. Programa de luz
1.2.5. Traslado de pollitas a las naves de puesta
2.2. MANEJO DE GALLINAS DE PUESTA
2.2.1. Reglas básicas en gallinas de puesta.
2.2.2. Preparación de la nave de puesta: limpieza, desinfección y preparación de la nave.
2.2.3. Vacío sanitario.
2.2.4. Entrada de pollitas (17 semanas)
2.2.5. Puesta
2.3. INSPECCIÓN Y CUIDADO GENERAL DE LAS AVES.
2.3.1. Inspección de las instalaciones y de las aves
2.3.2. Cuadro de frecuencia recomendada de inspecciones y registros
2.3.3. Alimentación y bebida.
2.3.4. Manejo de la iluminación
2.3.5. Manejo de la gallinaza
2.3.6. Manejo de la yacija (en sistema en jaula)
2.3.7. Manejo de las aves en la carga, transporte y descarga
2.3.8. Manejo de las aves en vacunación, tratamiento de picos y enfermedades-triaje.
2.3.9. Manejo de la recogida de huevos
2.4. CONDICIONES PARTICULARES DE MANEJO EN SISTEMAS ALTERNATIVOS
2.4.1. Manejo en aviario
2.4.2. Manejo en planta unica
2.4.3. Manejo de los parques
2.4.4. Manejo de la cama (yacija)
MÓDULO 3 – SANIDAD ANIMAL
INTRODUCCIÓN
3.1 PROGRAMA SANITARIO
3.2 TRATAMIENTOS VETERINARIOS
MÓDULO 4 – REGISTROS
MÓDULO 5 – GESTION DE VISITAS Y PERSONAL
5.1 VISITAS
5.2 PERSONAL DE GRANJA
5.2.1. Responsabilidades en el cuidado de los animales
5.2.2. Formación de los trabajadores de granjas.
5.2.3. Reglas básicas de actuación para el personal de la granja
Pueda que sea de su interés:
«MANUAL GALLINAS DE PATIO»
MÓDULO 6 – PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
INTRODUCCIÓN
6.1. BIOCIDAS, PLAGUICIDAS Y DESINFECTANTES.
6.2. MEDIDAS A TOMAR EN CASO DE INTOXICACIÓN
6.3. PROTECCIONES PERSONALES
6.3.1. Medidas de protección.
6.3.2. Tipos de equipos de protección individual (EPIS)
6.4. HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL MANEJO
6.5. VACUNACIÓN DEL PERSONAL EN EL ÁMBITO LABORAL
6.5.1. Objetivos de la vacunación:
6.5.2. Claves del programa de vacunación
MÓDULO 7 – GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
7.1. PLANES DE EMERGENCIA Y SEGURIDAD
7.2. GESTIÓN DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS EN LA EXPLOTACIÓN
7.3. PREVENCIÓN Y CONTROL INTEGRADOS DE LA CONTAMINACIÓN
7.3.1. Autorización ambiental integrada (AAI)
7.3.2. Declaraciones de emisiones de las instalaciones.
7.3.3. Mejores técnicas disponibles (MTDs)
7.3.4. Responsabilidad ambiental
MÓDULO 8 – ANEXOS
La elaboración de la Guía fue un trabajo en conjunto entre: el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Asociación de Productores de Huevos de Castilla «La Mancha» y de la Asociación Española de Protutores de Huevos.
Guía de buenas prácticas de manejo y bienestar animal en granjas avícolas de puesta
