La crianza de animales menores como son lo cuyes, es una actividad que tiene como resultado la producción de una de las carnes mas saludables e inclusive, esta carne es recomendado en dietas para una mejor recuperación de la salud. Se vuelve aun más restable la crianza de cuyes si se cuenta con ejemplares de alta productividad, las cuales resultan de trabajos de investigación y cruzamiento de razas con el objetivo que poseer lineas mejoradas. Apoyarse en las tecnologías, que hoy se tienen al alcance, es de suma importancia en cualquier actividad, ya que estas tecnologías se elaboran con el fin de mejorar la producción.
Un ejemplo del aprovechamiento de las investigaciones y de las tecnologías generadas, es que la crianza de un cuy criollo en tres meses pesaba un poco mas de medio kilo, hoy en día gracias a las lineas mejoradas de las razas de cuyes es que se puede duplicar este peso en el mismo tiempo de crianza.
En el Informe Final – Generación de Lineas Mejoradas de Cuyes de Alta Productividad, encontrará la siguiente información:
1.1. Generar lineas mejoradas de cuyes que sean precoces, prolíficas y la formación de una linea sintética
- Formación de la raza Perú
- Formación de la linea Andina
- Caracterización de la linea Inti
- Caracterizacion del cruce Peru x linea Merino
- Caracterizacion de la linea Inka
- Formacion de una linea Sintetica
1.2. Transferencia de progenitores a las Estaciones Experimentales e Instituciones socias para su validación
- Impacto de la mejora por efecto del cruzamiento con cuyes mejorados enviados para validar a las Estaciones Experimentales
1.3. Impacto de la transferencia de tecnología y la base genética mejorada en el Departamento de Cajamarca
2.1. Determinar el rendimiento de carcasa de las líneas, relación hueso – músculo y análisis proximal a diferentes edades de sacrificio.
- Evaluación cuantitativa de la carcasa de cuyes
- Evaluacion cuantitativa de la carcasa de cuyes
- Rendimiento por corte
- Tejidos corporales
- Medidas corporales
- Correlaciones
- Evaluacion de carcasa de cuyes mejorados
- Evaluacion cualitativa de la carne de cuy
- Composicion quimica de la carne de cuy
- Colesterol en la carne de cuy
- Infiltracion grasa en el tejido muscular de cuy
- Faenamiento o beneficio de cuyes
- Proceso de sacrificio
Tal vez sea de su interés:
«Manual sobre crianza de cuyes»
2.2. Determinar tecnológica de conservación
- Presentación de la carcasa de cuy
3.1. Centros de producción
- Centros de producción de cuyes en la comunidad de Jicamarca
- Centros de producción de cuyes en el Valle Fortaleza crianzas familiares
- Seguimiento dinámico a productores para calificación de los Centros de Producción
3.2. Validar lineas puras y cruzadas en sistemas de producción mixtos
- Validación de una linea sintética en diferentes áreas de crianza – La Molina
3.3. Validación de raza Perú y linea Inti en las Estaciones Experimentales ubicadas en diferentes pisos altitudinales del INIEA.
- Cruzamiento de lineas Peru e Inti con cuyes criollos de la sierra norte. EEA. Baños del Inca, Cajamarca
- Cruzamiento con líneas Perú e Inti en la sierra central – EEA. Santa Ana, Huancayo
- Comportamiento reproductivo de la raza Perú y línea Inti en la EEA Canaán – Ayacucho
- Mejoramiento de cuyes por cruzamiento con raza Perú y línea Inti en la EEA Andenes – Cusco.
- Mejoramiento de cuyes por cruzamiento con raza Perú y línea Inti en EEA Illpa – Puno
3.4. Cursos de capacitación
- Cursos de Capacitación realizados en Lima
- Cursos de capacitación ofrecidos a nivel Nacional
- Entrenamiento en Servicios en el Centro Experimental LM
La autoría del informe final es de: Lilia Chauca Francia, Juan Muscari Greco, Rosa Higaonna Oshiro.
Generación de Líneas Mejoradas de Cuyes de Alta Productividad – Informe Final
