Manual del protagonista – Nutrición animal

Uno de los componentes de la producción de ganada mayor y menor es el de la nutrición. Este punto principalmente es el que mas va a influenciar en la calidad y cantidad de nuestra producción de ganado, ya sea en carne, leche, trabajo, pelaje, etc. No se tiene que desmerecer los otros aspecto de la producción que también influyen en los resultados que se espera de nuestro ganado. Teniendo en claro la importancia de la nutrición animal, es que basarnos en conocimientos plasmados en textos resulta de gran ayuda.

En el Manual del protagonista – Nutrición animal, encontrará la siguiente información:

Unidad I: Generalidades sobre nutrición animal

1. Introducción
2. Conceptos básicos
2.1. Nutrición
2.2. Alimento
2.3. Nutrientes
2.4. Alimentación
2.5. Digestión
3. Sistema digestivo de los animales
3.1.Sistema digestivo de los animales monogástricos (cerdos, aves, equinos, conejos)
3.2.Sistema digestivo de los animales poligástricos (bovinos, ovinos, caprinos)

4. Relación entre los componentes de la alimentación y la composición corporal del ganado mayor y menor
4.1.Principales funciones de los nutrientes (proteína, grasa, carbohidratos, vitaminas, macros y micro minerales)
4.2.Componentes y nutrientes de los alimentos (proteína, grasa, fibra, ELN: extracto libre de nitrógeno, minerales, agua)
5. Metabolismo del carbohidrato, proteína y metabolismo energético
5.1. Metabolismo de los carbohidratos 
5.2. Metabolismo de la proteína 
5.3. Metabolismo de los lípidos 
5.4. Metabolismo de las energías 

6. Varias energías (NDT: nutrientes digestibles totales, energía neta y energía metabolizable)
7. Composición bromatológica de los alimentos
8. Clasificación y características de los alimentos 
8.1. Alimentos voluminosos
8.2. Alimentos concentrados 
8.3. Subproductos del procesamiento de productos agrícolas
8.4. Residuos de alimentos
8.5. Aditivo para los alimentos
9. Los síntomas del trastorno metabólico en la ganadería
9.1.Efectos secundarios en la salud del animal, por deficiencia o sobredosis de los nutrientes en la ración 
9.2.Efectos secundarios en la salud del animal, por deficiencia o sobredosis de vitaminas y minerales

Unidad II: Balance de raciones

1. Conceptos básicos
1.1. Ración 
1.2. Dieta
1.3. Requerimiento nutricional
1.4. Balance 
2. Tablas de requerimientos nutricionales por especie y categoría
3. Tabla de composición de los alimentos (FEDNA)
3.1. Valores nutricionales de los ingredientes 
3.2. Aspectos de importancia del valor nutricional de los ingredientes que deben ser considerados al elaborar las dietas

4. Método para balancear raciones para ganado mayor y menor (Método para calcular el balance de la alimentación)
4.1. Cálculos de necesidades nutritivas
4.2. Método de tanteo 
4.3. Cuadrado de Pearson 
4.4. Doble cuadrado de Pearson
4.5. Ejercicios de balance de raciones
4.6. Ejercicios de cálculo de raciones 
4.7. Cálculo de raciones balanceadas (usar hoja de cálculo/Excel o programa)
5. Procedimiento de elaboración del alimento concentrado
5.1. Recepción y almacenamiento de materia prima
5.2. Consideraciones necesarias para el almacenamiento de materia prima
5.3. Limpieza de la materia prima
5.4. Formulación
5.5. Dosificación
5.6. Molienda
5.7. Mezclado
5.8. Empacado
6. Procedimiento de almacenamiento y manejo del alimento concentrado
7. Procedimiento para la alimentación de las diferentes especies productivas
7.1. Alimentación de bovinos, equinos, ovinos, porcinos y aves según la categoría (forma general)

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Unidad III: Alternativas de alimentación

1. Importancia de la planificación anual de la nutrición y alimentación de las diferentes especies productivas 
2. Estrategia forrajera para la producción y alimentación de las diferentes especies productivas 
2.1. Determinar la cantidad de pastos y forrajes disponibles
2.2. Requerimientos del hato 
3. Tipos de alimentos para el ganado bovino, ovino y caprino 
3.1. Ensilaje
3.2. Heno
3.3. Bloque multinutricional 
3.4. Caña de azúcar
3.5. Mezcla melaza – urea
3.6. Gallinaza 
3.7. Utilización de la pulpa de jícaro
3.8. Paja amonificada
4. Consumo y condición de uso de diferentes tipos de alimentos de verano 
5. Alternativas de alimentación para gallinas y cerdos
5.1. Alternativas de alimentación para gallinas 
5.2. Alternativas de alimentación para cerdos

El manual pertenece a la Dirección General de Formación Profesional del Instituto Nacional Tecnológico.  

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