Manual – Hongos comestibles silvestres de plantaciones forestales y praderas

Con la finalidad de conservar los ecosistemas en muchos lugares se están plantados diferentes arboles, entre estos arboles se encuentra el pino. Pero, ¿Por qué se menciona al pino? Porque además ayudar a conserva algunos ecosistemas, los moradores de la zona aprovechan las plantaciones de pino en muchos aspectos. Este árbol es maderable y puede ser utilizado para fabricar muebles y para construcción. En algunos lugares sus utilizan la piña verde (órgano donde se desarrollan las semillas del pino) y los piñones se utiliza en la gastronomía. Aparte de ello, conjuntamente con los pinos crecen los hongos comestibles silvestres y hongos que son utilizados para producción de plantones.

Muchas veces resulta tedioso poder reconocer los hongos cuando nos encontramos en el campo pero, si contamos con una sustento teórico, esta trabajo se vuelve más sencillo. Si se va a recolectar los hongos para consumo humano, la identificación del hongo debe ser precisa para no ocasionarnos contratiempos. En manual que se comparte de forma libre, le ayudara a conocer mas sobre este tema.

En el Manual – Hongos comestibles silvestres de plantaciones forestales y praderas, encontrará la siguiente información:

INTRODUCCION 

Generalidades de los hongos 
Roles de los hongos en los ecosistemas 
Recomendaciones para la colecta e identificación de hongos 
Estructura y características de las fructificaciones 
Valor comestible y toxicidad 
Comer y cocinar hongos
Métodos de conservación de los hongos 
Hongos silvestres comestibles como Productos Forestales No Madereros 
Posibilidad de Manejo de la plantación de pinos para estimular la fructificación de hongos comestibles 

LAS ESPECIES 

Micorrícicas 
Rhizopogon roseolus 
Tuber borchii 
Lactarius deliciosus 
Suillus lakei 
S uillus granulatus 
Suillus luteus 
Saprofíticas 
Macrolepiota procera 
Calvatia gigantea 
Coprinus comatus 
Agaricus campestris 
Degradadoras 
Pleurotus ostreatus 

Pueda que le interese:

«Hongos Comestibles: Teoría y práctica para la recolección, elaboración y conservación»

RECETAS 

• Champiñones rellenos 
• Guisado de gírgolas 
• Hongos en canapé 
• Hongos rebozados (o empanados) 
• Paté de hongos 
• Pizza de hongos y cebollas glaseadas 
• Risotto de vegetales y hongos 
• Soufflé de trufa 

GLOSARIO 
BIBLIOGRAFÍA 

Los autores del manual son Carolina Barroetaveña, Carolina Toledo, Mario Rajchenberg. 

Esperamos que la información que se comparte haya sido de su agrado e interés, ojalá lo volvamos a ver de nuevo por aquí.