Los hongos tienen diferentes propiedades, muchos son utilizados tanto en la medicinal tradicional como en la medicina moderna, otros son utilizados en la gastronomía, pero también hay de los que no se pueden consumir por tener toxinas o compuestos venenosos. Siendo un grupo de organismos vivos muy diverso, el ser humano supo aprovecharlo en diferentes aspectos de su vida. La recolección y manejo de hongos silvestres comestibles, es una actividad que se viene practicando por personas a lo largos de muchos años. Esta actividad incluso se ha desarrollado por antepasados en diferentes culturas y para nuestros tiempos todo este conocimiento se ha podido plasmar en libros, guías, manuales, instructivos, etc. Un buen manuales el que se comparte en esta publicación, para todo aquel que este interesado en el tema, ya que las imágenes están a todo color y se explican las características de los hongos para poder identificarlos.
En el Manual para la recolección y manejo sustentable de hongos silvestres comestibles, encontrará la siguiente información:
1. INTRODUCCIÓN
2. ANTECEDENTES DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES
- Ciclo de vida de los Hongos
- Clasificación de Hongos
- Descripción de LOYO Butyriboletus loyo (Phil.) Miksik
- Descripcion de CHANGLE Ramaria spp.
- Descripción de GARGAL Grifola gargal Singer
- Descripción de DIWEÑE Cyttaria espinosae Lloyd
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3. PRINCIPIOS Y CRITERIOS DE RECOLECCIÓN SUSTENTABLE DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES
- Principio 1: La recolección de HSC debe resguardar carpóforos y micelio.
- Principi o 2: La recolección de HSC debe considerar el cuidado del hábitat
- Principio 3: La recolección de HSC debe ser respetuosa con las tradiciones locales
4. TÉCNICAS SILVÍCOLAS Y NO SILVÍCOLAS DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES
- Técnica silvícola para Diweñe
- Tecnica no silvícola para Loyo y Changle
- Técnica no silvícola para Gargal
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
La referencia bibliográfica utilizada para la presente publicación es:
Palma, J.; Claramunt, V.; Molina, E.; Montenegro, I. y Chung, P., 2021. Manual para recolección y manejo sustentable de Hongos Silvestres Comestibles. El caso de loyo, changle, gargal y diweñe. Instituto Forestal, Chile. Manual N° 60. 54 p.
MANUAL PARA LA RECOLECCIÓN Y MANEJO SUSTENTABLE DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES
