El cuy ha estado en la mesa de las poblaciones del sector rural por muchos años, esta situación a ido en caída ya que la crianza de este animal por lo general se realiza para autoconsumo. Recientemente los gobiernos están poniendo hincapié en este tema para incrementar el consumo de la carne de este animal debido a la calidad nutritiva que presenta y que también significa un ingreso económico para la población rural. Siendo una carne de importancia nutritiva es que ahora se pretende establecer sistemas de crianza de cuyes no solo familiar sino también comercial.
En el Manual – Sistemas de crianza de cuyes a nivel familiar – comercial en el sector rural, encontrará la siguiente información:
Presentación
El cuy
Historia
Generalidades
Tipos de cuye
Alojamiento e instalaciones para cuyes
Ubicación de las instalaciones
Materiales a utilizarse
Galpones y pozas de crianza de cuyes
Pozas de empadre o maternidad
Poza s de recría
Pozas para reproductores
Ventajas del sistema de pozas
Jaulas de crianza de cuyes
Reproducción
Gestación y preñez
Lactancia y destete
Manejo de un plantel cuyícola
Selección de animales
Adquisición de reproductores
Instalación de pastizales
Manejo de hembras
Mane jo de machos
Manejo de lactantes
Manejo de los gazapos destetados hasta su acabado
Registros y controles
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Alimentos nocivos en mal estado
Infecciones por hongos y microorganismos
Parásitos externos
Parásitos internos
Prevención de enfermedades
Elaboración y formulación de balanceados para la crianza y engorde de cuyes
Crianza familiar-comercial
Nutrición y alimentación
Alimentación con forraje
Alimentación mixta
Requerimientos nutricionales
Balanceado
Elaboración de balanceado para cuyes
Proceso para elaborar balanceado
Poscosecha de granos a nivel rural
Estructura de cereales y leguminosas
Estructu ra del grano de maíz
Estructura física básica de las leguminosas
Características físicas de los granos
Pérdidas poscosecha de granos
Causas principales de las pérdidas
Tipos de pérdida
Limpieza de los granos
Secado de granos
Almacenamiento de granos
Referencias y bibliografía
El autor del manual es el Ing. Hever Patricio Castro.
Manual – Sistemas de crianza de cuyes a nivel familiar – comercial en el sector rural
