El cuy, también conocido como cobayo o curí, es un roedor de pequeño tamaño que se utiliza en la gastronomía de países como Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Aunque su producción de carne no es la mas alta en comparación con la crianza de otros animales, esta carne tiene un alto contenido nutricional y es uno de los mas saludable, incluso recomendado por médicos para dietas de tratamiento. Para mantener saludable este carne, es que la crianza y producción de los cuyes deben tener estándares de calidad. Este objetivo se logra teniendo en consideración muchos puntos que en el manual se explican de forma detallada y didáctica para una mejor comprensión.
Existen muchas familias que crían los cuyes para auto consumo pero, también la crianza de cuyes se puede desarrollar como una actividad económica que solvente los gastos de la familia y ayude en su desarrollo. Si se piensa en producir cuyes con fines comerciales, el factor de Costo de producción es muy importante tenerlo en consideración para que la actividad sea rentable. De este punto de costo de producción también se habla en el manual, pero, se siempre se tiene que tener en consideración que dependiendo a la zona, este costo puede variar. Por lo que el costo de producción del manual solo debe tomarlo como referencia.
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En el Manual de crianza y producción de cuyes con estándares de calidad, encontrara la siguiente información:
- ¿Cuál es el mejor Cuy?
- El galpón del cuy sano.
- Materiales adecuados para el galpón.
- Las pozas.
- Manejo de instalaciones.
- Sistemas de apareamiento.
- Alimentación.
- Producción de forraje hidropónico.
- Agua.
- Bioseguridad.
- Costos de producción.
La autoría del manual es del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador
Esperamos que la información que se comparte haya sido de su agrado e interés, ojalá lo volvamos a ver de nuevo por aquí.
Producción de cuyes