GUÍA DE PRODUCCIÓN DE JALEA REAL PARA EL SECTOR APÍCOLA

Las abejas no solo producen miel, sino que al mismo tiempo también producen lo que se conoce como jalea real. Las abejas obreras son las encargadas de la producción de esta sustancia que es utilizado para la alimentación de las larvas en la colmena y también de la abeja reina. La producción de jalea real es esencial en la colmena, ya que las larvas que reciban alimentación exclusivamente de esta sustancia se convierten en reinas.

Al igual que la miel, la jalea real también tiene muchas propiedades que son aprovechados por el ser humano. Dentro de los campos en los que se utiliza la jalea real, esta la industria farmacéutica, cosmética y alimenticia. Los compuestos bioquímicos que podemos encontrar en la jarea real son: agua, azucares, lípidos, proteínas e incluso hay la presencia de minerales. Las vitaminas también están presentes en este producto apícola así como también la familia del complejo B. Conociendo los compuestos y las propiedades existentes en la jalea real, es que su mercado cada vez se ve mas amplio y su producción se ve incrementado con el pasar del tiempo.

En la Guía de producción de jalea real para el sector apícola, encontrara el contenido de la siguiente información:

1 Introducción
2 ¿Qué es la jalea real?
3 Composición
4 Propiedades, beneficios y usos comerciales
5 Producción de jalea real

5.1 Métodos tradicionales de producción de jalea real
5.2 Método Doollitle
5.3 Colmena criadora
5.4 Colmena iniciadora
5.5 Traslarve
5.6 Sustrato para traslarves
5.7 Factores que inciden en la producción

6 Materiales

6.1 Copacelda
6.2 Marco de traslarve
6.3 Agujas de traslarve
6.4 Colmenas

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7 Procedimientos

7.1 Prácticas de inocuidad.
7.2 Preparación de la colmena previa al traslarve.
7.3 Transferencia de las larvas
7.4 Cosecha de la jalea real
7.5 Almacenamiento y conservación de la jalea real
7.6 Trazabilidad o registro de datos

8 Recomendaciones
9 Contactos para materiales, servicios y equipo apícola
10 Bibliografía

El autor de tan importante texto para el sector apícola es el M.Sc. Edgar Alonso Zúñiga Pérez.

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