En la producción de alimentos de origen agrícolas, existen varias etapas que pueden ser el origen de la contaminación de dichos productos. Los contaminantes microbiológicos son los causantes más comunes en producir enfermedades si un producto llega en esas condiciones al consumidor. Por ello se deben tomar medidas de prevención para evitar perdidas en producción que es sinónimo de perdidas económicas, además que se pone en duda la calidad de nuestros productos. Dentro de las medidas que se toman, un de ellas es llevar a cabo un monitoreo biológico en todas las etapas de producción, más aún en los puntos críticos de control. El muestreo de los productos agrícolas y fuentes de agua es esencial par que los análisis no arrojen falsos positivos y generar actividades dobles innecesarias.
En el Manual técnico de muestreo de productos agrícolas y fuentes de agua para la detección de organismos patógenos, encontrará la siguiente información:
I. INTRODUCCION
II. Objetivo del procedimiento
III. Alcance del procedimiento
IV. Fundamento legal
V. Definiciones
VI. Generalidades
VII. Material que se requiere para la obtención de las muestras y equipo de seguridad
VIII. Procedimiento de muestreo de productos vegetales
IX. Procedimiento de muestreo en fuentes de agua
X. Procedimiento de muestreo en Superficies de Contacto
XI. Muestreo de productos vegetales en Parcelas (Unidades de Producción).
Pueda que sea de su interés:
«Guía para fertilización de cultivos»
XII. Procedimiento de muestreo en productos vegetales en Sección de Empaque
XIII. Procedimiento de muestreo en Situaciones de Empresas bajo Sospecha de Contaminación
XIV. Forma de muestreo y tamaño de muestra
XV. Preparación de la muestra
XVI. Identificación y empaque de la muestra
XVII. Recolección de las muestras para su análisis en el laboratorio
XVIII. Envió de la muestra de productos agrícolas para la determinación de residuos de plaguicidas
XIX. Apéndices
La autoría del Manual es del Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de los Estados Unidos Mexicanos.
