agosto 13, 2022
Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción Primaria de Miel

Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción Primaria de Miel

Las abejas, específicamente la especie Apis mellifera es un organismo de mucha importancia ecológica, pero en el proceso que se realiza la polinización también genera otros compuestos como la miel que es importante para el ser humano. Si bien la miel es el principal producto obtenido de la actividad apícola y el de mayor comercio mundial, existen muchos otros productos y servicios como son: el propóleos, polen, jalea real, cera, apitoxina, material apícola vivo (genética) y polinización de cultivos, cuyo comercio se encuentra en crecimiento. Obtener la miel es un trabajo que debe contar con buenas prácticas de producción debido que interviene la mano del hombre.

Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción Primaria de Miel
En el Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción Primaria de Miel, usted encontrará la siguiente información:
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
I. CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS
II. GLOSARIO DE TÉRMINOS
III. CARACTERIZACIÓN DE LA MIEL

3.1 Clasificación de la miel
3.2 Composición y características de la miel
3.2.1 Características relacionadas con la madurez
3.2.2 Características relacionadas con la limpieza en el proceso
3.2.3 Características relacionadas con el deterioro

IV. UBICACIÓN E INSTALACIÓN DE APIARIOS

4.1 Vegetación (recursos api-botánicos)
4.2 Ubicación del apiario
4.2.1 Instalación del apiario
4.2.2 Orientación
4.2.3 Tipo de colmenas
4.2.4 Depredadores
4.2.5 Agroquímicos
4.2.6 Medidas de prevención

V. MANEJO

5.1 Manejo de la cera estampada
5.2 Manejo de la alimentación artificial
5.2.1 Local para la preparación de los alimentos
5.2.2 Calidad de los insumos
5.2.3 Equipo y utensilios para la preparación, almacenamiento, traslado y suministro de alimentos para las abejas
5.2.4 Procedimiento de preparación del alimento
5.2.5 Suministro del alimento
5.3 Agua
5.3.1 Disponibilidad de agua
5.3.2 Recipientes para agua
5.4 Manejo durante la cosecha
5.4.1 Extracción en campo
5.4.2 Uso de salas de extracción

VI. SANIDAD APÍCOLA

6.1 Médico Veterinario Responsable Autorizado
6.2 Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios
6.3 Tratamientos no contaminantes de las principales enfermedades de la colonia
6.4 Diagnóstico
6.5 Prevención y control
6.6 Vigilancia y toma de muestras
6.7 Movilización de colmenas, abejas reina y núcleos de abeja
6.8 Introducción de colmenas pobladas, núcleos, paquetes de abejas, abejas reina, pajillas de semen y enjambres
6.9 Manejo integral de la colmena
6.9.1 Medidas cuarentenarias
6.9.2 Eliminación
6.9.3 Plagas y depredadores
6.9.4 Captura e introducción de enjambres al apiario
6.9.5 Residuos tóxicos

VII. BIOSEGURIDAD

7.1 Ingreso de visitantes
7.2 Ingreso de vehículos
7.3 Transporte de colmenas pobladas
7.4 Limpieza y desinfección

VIII.CAPACITACIÓN, SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL

8.1 Capacitación
8.2 Salud
8.3 Higiene
8.3.1 Equipo de protección

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IX. TRAZABILIDAD

9.1 Importancia de la trazabilidad
9.2 Sistema Nacional de Identificación y Trazabilidad de la Miel
9.3 Formato de Trazabilidad
9.4 Trazabilidad de Apiario

X. PRODUCCIÓN ORGÁNICA

10.1 Ubicación de los apiarios y áreas de pecoreo
10.2 Plan orgánico
10.3 Periodo de conversión
10.4 Prácticas apícolas y condiciones de alojamiento
10.5 Origen de las abejas
10.6 Alimentación de las abejas
10.7 Prevención de enfermedades
10.8 Control de enfermedades
10.9 Envasado y comercialización
10.10 Producción paralela
10.11 Comercialización
10.12 Excepciones
10.13 Prácticas para declarar al Organismo de Certificación
10.14 Certificación orgánica
10.15 ¿Para qué sirve la certificación orgánica?
10.16 ¿Quién puede certificar como orgánico?
10.17 ¿Cuáles son los pasos para lograr la certificación orgánica?

XI. REFERENCIAS

11.1 Normas de referencia mencionadas en este manual

XII. ANEXOS

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