enero 16, 2022
Manual de buenas prácticas apícolas con manejo orgánico

Manual de buenas prácticas apícolas con manejo orgánico

La producción de miel siempre a tenido un mercado estable, pero ahora este mercado tiene mayor de mandada acerca de este producto. La producción del miel puede estar dirigida para el mercado nacional y también para el internacional. Debido a las alteraciones del los climas que ya se vienen evidenciando, la sociedad esta empezando a tomar otras medidas y comportamiento respecto al cambio climático. Uno de los aspectos que se vienen fortaleciendo en las personas es el consumo de todo lo que tiene una producción orgánica que garantiza no solo la conservación del ambiente, sino también la protección de las especies animales, sin dejar de lado el desarrollo de las sociedades. Tomando es consideración estos cambios sociales, es que el manejo orgánico en las granjas apícolas también se viene incrementando. Con ello también se le da un mayor valor al producto final de la producción.

Manual de buenas prácticas apícolas con manejo orgánico - Dos abejas en su panal.

En el Manual de buenas prácticas apícolas con manejo orgánico, encontrará la siguiente información:

INTRODUCCIÓN A LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE MIEL
CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO

La Miel
Características Sensoriales

Composición química promedio de la miel

Características Físico – Químicas

Madurez

Limpieza en el proceso

Deterioro

Características relacionadas con la Inocuidad

Cadena agroalimentaria de la miel

MARCO NORMATIVO ORGÁNICO APÍCOLA

Criterios generales de la Producción Orgánica
Ámbito de aplicación

Del Productor

De los Apiarios

BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DEL APIARIO ORGÁNICO

Ubicación de los apiarios
Zonas de Libación

Producción apícola orgánica y convencional simultáneas

Permanencia de las colmenas y/o núcleos en los apiarios

Documentación y registros de Ubicación del Apiario

Origen y constitución de los apiarios

Reposición y ampliación del apiario

Registros de identificación, origen y movimiento de las colmenas

Período de Conversión

Materiales inertes para la construcción y mantenimiento

Cera

Alimentación

Lugar de preparación de los productos para Alimentación artificial

Equipos y utensilios para preparación, almacenamiento, traslado

y suministro del alimento

Procedimiento de elaboración

Suministro del alimento

Manejo general del apiario

Manej o Sanitario

Manejo de plagas y enfermedades
Productos permitidos para el material vivo de las colmenas
Técnicas y/o Productos permitidos para desinfección del material inerte de las colmenas

BUENAS PRÁCTICAS EN COSECHA DE MIEL Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS ORGANICAS

Cosecha
Carga y Transporte de alzas melarias

Personal de Campo

Equipo de protección

Documentación y registros

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA APÍCOLA – BPM – APLICADAS A LA MIEL ORGÁNICA
REQUISITOS GENERALES DE LAS SALAS DE EXTRACCIÓN Y FRACCIONAMIENTO
 

Requerimientos Edilicios
Zona limpia

Zon a de Transición

Zona Complementaria

Consideraciones generales para las Salas de extracción

Requisitos sanitarios y de higiene personal
Equipos y Utensilios

Requisitos de Higiene de las Salas de Extracción, Fraccionamiento, Depósitos

Programa de Manejo Integrado de Plagas

Programa de Eliminación de Desechos
.
Higiene del personal y requisitos sanitarios

Pueda que sea de su interés:

«Manual de Cría de Abejas Reina»

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN SALAS DE EXTRACCIÓN Y FRACCIONAMIENTO APLICADAS AL PROCESO DE MIEL ORGÁNICA

Proceso de extracción de miel y cera
Descarga de Alzas Melarias

Almacenamiento de Alzas Melarias

Desoperculado

Escurrido de Cuadros

Extracción

Tamizado

Deposito de Miel
Bombeo
Cañerías de Transporte de Miel

Decantado en Tanques

Envasado en Tambores

Almacenamiento de Tambores

Contaminación Cruzada

Elaboración de productos con miel

Fraccionamiento

Transporte de productos orgánicos

Rótulo y Etiquetado

TRAZABILIDAD Y DOCUMENTACIÓN

Muestreo

GLOSARIO

La autoría del manual es de la Ing. Agr. Viviana Mariani, consultora del Programa de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL).

Manual de buenas prácticas apícolas con manejo orgánico

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