Dentro del ámbito de producción de alimentos, siempre se debe de considerar las buenas practicas en todos los aspectos y mas aun cuan se esta produciendo materia prima de alimentos. En estos tiempos, el mercado de los alimentos esta siendo muy riguroso en cuanto a sus exigencias de calidad y salubridad. Los cuyes tienen la carne más deseada por sus propiedades alimenticias y esto debe de complementarse con las condiciones adecuadas en su crianza. Las buenas practicas pecuarias en la crianza de cuyes nos ayudan a que en el mercado no exista un rechazo de nuestra producción. Lo se traduciría en pérdidas económicas y desprestigio de nuestra imagen como productor.
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«Guía Técnica Crianza Tecnificada de Cuyes»
En el Manual Buenas Prácticas Pecuarias en la Crianza Comercial de Cuyes, usted encontrará la siguiente información:
Presentación
Introducción
Capítulo I: Optimizando el uso del manual
1.1. Objetivo del Manual
1.2. Usuarios del manual
1.3. Características del Manual
1.4. ¿Cómo está organizado el Manual?
1.5. Pautas para optimizar el uso del Manual
Capítulo II: Marco Conceptual
2.1. La Importancia de las Buenas Prácticas Agrícolas y Pecuarias
2.2. Conceptualizando las Buenas Prácticas Agrícolas y Pecuarias
2.3. Principios de las Buenas Prácticas Pecuarias
2.4. ¿Quiénes se benefician con la aplicación de las BPP?
2.5. Beneficios al Implementar las BPP
2.5. El Proceso de la Implementación y Certificación
2.6. ¿Qué es el Bienestar Animal?
Capítulo III: Principales orientaciones para la implementación de buenas prácticas pecuarias en la crianza comercial de cuyes
3.1. Las instalaciones
3.2. Control de plagas
3.3. Manejo Sanitario
3.5. Transporte de animales
3.6. Registros e identificación animal
3.7. Bienestar animal
3.8. Condiciones de trabajo y de los trabajadores
3.9. Manejo medioambiental
Anexos
A: Especificaciones técnicas de buenas prácticas pecuarias para la crianza comercial de cuyes
B: Propuesta de algunos puntos de control y criterios de cumplimiento
C: Ejemplos de Formatos y Procedimientos
D: Glosario Téctico
La autoría del manual es de la Dirección General de Competitividad Agraria Ministerio de Agricultura del Perú – MINAG.
Manual Buenas Prácticas Pecuarias en la Crianza Comercial de Cuyes
