Los cerdos vienen a ser otro animal que el ser humano domesticó para poder aprovechar su carne para alimentación. Hoy en día esta practica es muy frecuente en todos los países, aunque existen lugares en donde no hay una adecuada crianza de cerdos. El productor de carne animal siempre tiene que manejar su capital vivo de la mejor forma, de modo que no perjudique a la calidad de su producto y por ende a la salud de sus consumidores. Por ello, todo el que este involucrado en la actividad de producción porcícola, debe contar con una referencia teórica que ayude a su trabajo.
En el Manual de Producción Piscícola, encontrará la siguiente información:
1. EL CERDO.
1.1 HISTORIA Y EVOLUCIÓN.
1.2 INTRODUCCIÓN DEL CERDO EN AMÉRICA
1.3 CICLO PRODUCTIVO.
2. RAZAS.
2.1 PARTES EXTERNAS DEL CERDO.
2.2 RAZAS PORCINAS IMPORTADAS.
2.3 RAZAS CRIOLLAS.
2.4 LINEAS COMERCIALES
2.5 CRUZAMIENTOS.
2.6 SELECCION DEL PIE DE CRÍA.
3. MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN.
3.1 CICLO REPRODUCTIVO.
3.2 CALOR, ESTRO O CELO.
3.3 FACTORES QUE INFLUYEN EL TAMAÑO DE LA CAMADA.
3.4 GESTACIÓN.
3.5 MANEJO DEL PARTO Y LACTANCIA.
3.6 DESTETE.
4. ALOJAMIENTO E INSTALACIONES.
4.1 MEDIO AMBIENTE.
4.2 LA COCHERA.
4.3 EQUIPOS.
4.3.1 COMEDEROS
4.3.2 BEBEDEROS
4.3.3 OTROS EQUIPOS
5. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN.
5.1 APARATO DIGESTIVO DEL CERDO.
5.2 NUTRIENTES BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN DEL CERDO.
5.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CERDOS.
5.4 BALANCEO DE RACIONES.
5.5 SUMINISTRO DE ALIMENTOS.
5.6 AGUA.
6. MANEJO DE LA CEBA.
6.1 INICIO DEL PERIODO.
6.2 CONTROL DIARIO.
6.3 PESAJE.
6.4 PARAMETROS.
6.5 EVALUACION DE LA CONVERSIÓN.
6.6 MOMENTO DE LA VENTA.
6.7 EVALUACIÓN DE LA CEBA.
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7. SANIDAD.
7.1 PREVENCIÓN.
7.2 VIAS DE APLICACIÓN DE MEDICAMENTOS.
7.3 ENFERMEDADES HEMBRAS LACTANTES.
7.4 OTRAS ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA ECONÓMICA
7.5 ENFERMEDADES PARASITARIAS
8. REGISTROS Y SU UTILIZACIÓN.
8.1 TIPOS DE REGISTROS.
8.2 INDICES DE PRODUCCIÓN.
8.3 PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA.
9. SACRIFICIO.
9.1 SELECCION DEL CERDO A SACRIFICAR.
9.2 CONDICIONES PARA EL SACRIFICIO.
9.3 PROCESO DEL SACRIFICIO.
9.4 REGISTRO DE SACRIFICIO.
BIBLIOGRAFIA
El manual fue elaborado originalmente por: HUMBERTO CARRERO GONZÁLEZ.
Esperamos que la información que se comparte haya sido de su agrado e interés, ojalá lo volvamos a ver de nuevo por aquí.
