Guía Técnica Crianza Tecnificada de Cuyes

La carne de cuy en muy cotizado a nivel internacional por el valor nutritivo que contiene y por las características saludables que presenta. Es tanta la demanda de esta carne, que se realiza exportaciones a varios países de los diferentes continentes. La crianza tecnificada de cuyes se realiza tanto a nivel familiar para autoconsumo, como a nivel comercial para generar ingresos económicos. Los sistemas de crianza de cuyes se mencionan a continuación, pero en la guía usted la encontrará de forma ampliada.

SISTEMAS DE CRIANZA

• Por el destino de la producción
  1. Sistema Familiar
  2. Sistem a Familiar –Comercial
  3. Sistema Comercial
• Por el nivel tecnológico
  1. Crianza Tecnificada
  2. Crianza No Tecnificada

En la Guía Técnica Crianza Tecnificada de Cuyes, usted encontrará la siguiente información:

CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES
CONTENIDO
I. ASPECTOS GENERALES DE LA CRIANZA DE CUYES
II. SISTEMAS DE CRIANZA
III. PRODUCTOS DE UNA CRIANZA
3.1. Productos
3.2. Características de la carne de cuy
3.3. Rendimiento de carne
3.4. Características del estiércol de cuy
3.5. Características de la piel de cuy
IV. CLASIFICACION DE LOS CUYES
4.1. Clasificación Zoológica
4.2. Clasificación Zootécnica
4.3. Otros

V. REPRODUCCION Y MANEJO
5.1. Reproducción
5.2. Selección Inicial de Reproductores
5.3. Manejo de la producción
5.3.1. Empadre – gestación
5.3.2. Parto – lactación
5.3.3. Destete – crecimiento y engorde
VI. INDICE PRODUCTIVO
VII. MEJORAMIENTO GENETICO
7.1. Qué es Mejoramiento Genético?
7.2. Qué características interesa mejorar?
7.3. Cómo se realiza el mejoramiento genético?
7.4. Plan de Mejoramiento genético
VIII. ALIMENTACION
8.1. Sistema digestivo del cuy
8.2. Requerimientos nutritivos

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IX. FUENTES ALIMENTICIAS
9.1. Sistemas de alimentación
X. INSTALACIONES Y EQUIPOS
10.1. Para la crianza
10.2. Para protección interna
10.3. Equipos y materiales
10.4. Ambiente de beneficio
10.5. Areas e instalaciones anexas
XI. SANIDAD
11.1. Normas técnicas de bioseguridad
11.2. Principales enfermedades
XII. COMERCIALIZACION
12.1. Cadena de comercialización
12.2. Presentación del producto a nivel local
12.3. Camal de beneficio de cuyes
12.4. Materiales y Equipos básicos
12.5. Beneficio de cuyes

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